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[我的私房菜] 一口爆漿的紅糖芝士年糕,無需烤箱,口口滿足~

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真探組

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樓主1#
發表于 2020-6-14 09:46:15 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
糯嘰嘰的年糕,
是很多人的心頭好~
但是吃多了傳統的炒年糕、
炸年糕、煮年糕......
是時候來點新花樣啦!
比如這道——
【紅糖芝士年糕】
喜歡年糕的小伙伴一定不要錯過哦~

紅糖芝士年糕
芝士,是一種發酵的牛奶制品,營養價值非常高,味道也很贊,是現在很多年輕人的最愛~比如喝奶茶時都要點芝士奶蓋類,因為芝士實在是太太太好吃啦!
如果你是芝士和年糕的雙重愛好者,那么這道紅糖芝士年糕小意一定要安利給你們,年糕里裹芝士,外面是年糕,里面是芝士。外酥內軟,一口咬下去,內餡瞬間爆滿口腔,讓你一次體會到雙倍快樂!


材料:糯米粉、芝士、紅糖、白糖、冰糖、開水。

制作:
    1. 準備100g糯米粉和80ml開水,倒入大碗中混合均勻,然后揉成團。成型后再均勻的分成六等份。
    2. 熬紅糖漿:煮鍋中燒適量水,水開后放入50g紅糖和10g冰糖,中小火燒至融化,過程中要不停攪拌,待紅糖水有些許濃稠后關火。
    3. 將糯米團壓扁,放進小片芝士,像包餡料一樣把芝士包裹在糯米團中,再將糯米團捏成自己想要的形狀。
    4. 平底鍋刷一層底油,待油熱后,將糯米團都放入其中,小火煎至四面金黃即可撈出,均勻地撒上白糖和紅糖就可以開吃啦!

小意提示:
    1. 如果不想熬紅糖漿,直接撒紅糖粉也可以。熬的多余的紅糖漿可以放進玻璃容器中,常溫儲存,吃甜品喝甜湯時都能放一些增味。
    2. 放糯米粉和開水的量視具體情況來定,保證最后成型的糯米團柔嫩軟糯有韌勁。


辣炒年糕
看過韓劇的小伙伴對辣炒年糕應該都不陌生,紅亮的醬汁,軟糯的年糕,光是看著就讓人食指大動。
不過辣炒年糕,一般是條形狀的年糕,所以大家在包完芝士時,可以將年糕捏成條狀,色香味俱全~



材料:年糕條、包菜、胡蘿卜、洋蔥、蔥、韓國泡菜、韓式辣醬、韓式大醬、生抽、糖、芝麻。

制作:
    1. 備料:洋蔥和胡蘿卜洗凈去皮切絲,蔥切成蔥花狀,包菜洗凈切碎,年糕條單根分開,放在一旁備用。
    2. 起鍋熱油,放入洋蔥爆香,待香味出來后加入胡蘿卜絲,翻炒一兩分鐘,然后再放入包菜,翻炒均勻,再放一點生抽增增色。
    3. 另起一個鍋,加入足夠量的清水,大火燒開后放入年糕條,中火煮3分鐘,邊煮邊攪拌,防止年糕黏在一起或者粘鍋。
    4. 將煮好的年糕整鍋倒入炒鍋中,加入2勺韓式辣醬、1勺韓式大醬、1勺糖。然后再繼續中火燜煮2分鐘,同樣記得中途攪拌一下。
    5. 煮好后加入適量的泡菜,然后開大火收汁,收汁時間按個人喜好的湯水多少的量來定,收汁后出鍋,撒上蔥花和芝麻,香噴噴的辣炒年糕就做好啦!

小意提示:
    1. 制作好的年糕條,如果吃不完,可以放冰箱冷凍,再加工時口感不會太差。
    2. 喜歡甜口的可以多加點糖,如果不喜歡太甜,加一點點即可,但一定要加,可以提鮮哦。韓式大醬可放可不放,視個人口味來定。

軟糯糯年糕,
好吃到上頭~

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